Dottern Molly inspirerade till bryggerinamnet, och när husgudarna sedan heter Motörhead blev det helt enkelt Möllys. Det förklarar mikrobryggaren Daniel Herdegen från Eskilstuna.

– Jag gör ganska många olika ölstilar. Har en förkärlek till belgiskt, men gör också andra – alltid med en twist. Som en kaffestout, saison med aprikos, sur hallonöl och en sur-IPA. En av de senaste bolagsnyheterna, Trailer Park, är en lager som är humlad som en New England med lite extra kryddor; nelson-humle, citronzest och ingefära. Jag vill helst inte göra det som redan är gjort. Det är det som är så kul med öl, att man kan göra det man vill.

Det är första gången Möllys är med på Uppsala Beer & Whisky Festival.

– Ja, men det är kul att åka runt på mässor, att se reaktionen första gången någon testar mitt öl. Har träffat folk som berättar att de har beställt all öl jag har släppt, efter att de provat på en mässa.

Vad har du med dig till Uppsala?

– Oj … Det blir all öl jag har hemma. Från kolsvart till jätteljust. All min öl har mycket smak och vill man prova något annorlunda så ska man definitivt titta förbi.

Daniel Herdegen driver sin bryggeriverksamhet själv. Han startade som hembryggare när dottern Molly föddes för sex år sedan.

– Jag köpte ett ölbryggarkit och blev fast på en gång. Fick jag lite pengar över la jag dem på bryggerigrejer och jag började brygga lite mer, mest för att sälja till nån krog i stan. Sen släppte jag öl på Systembolaget, och sedan dess har jag nog släppt 20 olika sorter på bolaget.

Han arbetar som egenföretagande glasmontör, idag något som tar upp drygt halva hans arbetstid.

– Jag reste mycket i jobbet och tänkte ha ölet som ett komplement, något jag kunde passa på att sälja. Det var svårare än jag trodde, men exempelvis Bishops Arms köper bra – jag har egen gästkran där och säljer öl från Malmö i söder till Kiruna i norr.

Har du några förebilder?

– Nej, egentligen inte. När jag började kände jag typ till Spendrups. Idag finns det många som gör bra öl. Brekeriet gillar jag!

Hur ser framtiden ut?

– Jag kör på som det är. Ska få upp volymerna lite och behöver hjälp med försäljningen, just nu gör jag ju allt själv. Jag blir bara glad om jag får brygga ännu mer och skulle gärna köpa ännu bättre utrustning. Samtidigt tycker jag att det är kul som det är, att bli större är inget måste. Förra året gjorde jag sju olika öl, och i år ska jag testa påsk- och julöl och en mörk specialare.

Så jobbet som glasmontör lägger du inte ner?

– Nej, det kommer jag fortsätta med ett tag till. Men det är väldigt skönt att varva med att stå och brygga öl.

De härligt färgglada etiketterna ritas av Daniels bror, som gör dem så att de ska matcha öltypen. Dessutom finns flera små dolda budskap på etiketterna, så fråga gärna Daniel om dem när ni möter honom i Uppsala.

Din bästa kombo mellan öl och musik?

– Haha, ja, det blir mitt öl Dubbel La Bomba, en imperial kaffestout på 12 procent – perfekt till Killed by death med Motörhead!